飲食大手チェーンがこだわるプラントベースミートとは？

来源：中国新闻网 2021年12月08日 06:36　

餐cān饮yǐn巨jù头tóu热rè捧pěng的de植zhí物wù肉ròu，到dào底dǐ“香xiāng”在zài哪nǎ

前qián不bù久jiǔ，麦mài当dāng劳láo宣xuān布bù从cóng近jìn日rì开kāi始shǐ，在zài美měi国guó的de特tè定dìng餐cān厅tīng测cè试shì植zhí物wù肉ròu汉hàn堡bǎoMcPlant，这zhè也yě是shì植zhí物wù肉ròu进jìn军jūn连lián锁suǒ餐cān厅tīng的de又yòu一yī尝cháng试shì。

少し前に、マクドナルドは米国の特定レストランでプラントベースミートのハンバーガーMcPlantを試験販売すると発表しました。プラントベースミートをチェーン店に導入する一つの大きな試みです。

近jìn几jī年nián，植zhí物wù肉ròu成chéng为wéi热rè门mén赛sài道dào，资zī本běn不bù断duàn涌yǒng入rù，企qǐ业yè加jiā码mǎ布bù局jú。肯kěn德dé基jī、星xīng巴bā克kè、必bì胜shèng客kè等děng在zài内nèi的de众zhòng多duō连lián锁suǒ餐cān饮yǐn巨jù头tóu都dōu已yǐ经jīng或huò即jí将jiāng在zài中zhōng国guó市shì场chǎng推tuī出chū植zhí物wù肉ròu产chǎn品pǐn。

ここ数年、プラントベースミートが人気となりはじめ、各社取り組みを強化して、資本が注ぎ込んでいます。ケンタッキー、スターバックス、ピザハットなど、多くの外食チェーンが中国市場でプラントベースミート製品をすでに、または近々発売する予定です。

那nà么me，到dào底dǐ什shén么me是shì植zhí物wù肉ròu？植zhí物wù肉ròu是shì怎zěn么me做zuò成chéng的de？它tā的de营yíng养yǎng价jià值zhí几jǐ何hé？

では、いったいプラントベースミートとは何でしょうか。プラントベースミートはどうやって作られるのでしょう？栄養価はどのくらいあるのでしょうか。

大dà豆dòu、小xiǎo麦mài、菌jūn菇gū都dōu是shì制zhì“肉ròu”原yuán料liào

大豆、小麦、キノコ類らすべてが「プラントベースミート」の原料です。

随suí着zhe社shè会huì经jīng济jì发fā展zhǎn水shuǐ平píng的de不bù断duàn提tí升shēng，传chuán统tǒng肉ròu类lèi制zhì品pǐn消xiāo耗hào量liàng快kuài速sù增zēng长cháng，这zhè也yě带dài来lái越yuè来lái越yuè多duō的de环huán境jìng与yǔ资zī源yuán问wèn题tí。

社会経済の発展で生活水準が上がるにつれて、これまでの肉類製品の消費量が急速に増加し、ますます多くの資源環境問題をもたらしています。

为wèi缓huǎn解jiě环huán境jìng资zī源yuán压yā力lì，人rén们men逐zhú渐jiàn将jiāng目mù光guāng投tóu向xiàng植zhí物wù蛋dàn白bái领lǐng域yù，旨zhǐ在zài通tōng过guò植zhí物wù蛋dàn白bái补bǔ充chōng人rén体tǐ所suǒ需xū的de蛋dàn白bái质zhì。

環境資源の圧迫を緩和するため、体に必要なタンパク質を補える、植物性タンパク質の分野が徐々に注目を集めています。

记jì者zhě在zài网wǎng上shàng发fā现xiàn，有yǒu不bù少shǎo人rén担dān心xīn植zhí物wù肉ròu的de营yíng养yǎng问wèn题tí。

記者は、プラントベースミートにちゃんと栄養があるのかどうか心配な人がネット上に多数いるといいます。

营yíng养yǎng师shī顾gù中zhōng一yī在zài其qí官guān方fāng微wēi信xìn公gōng众zhòng号hào撰zhuàn文wén表biǎo示shì，植zhí物wù蛋dàn白bái制zhì品pǐn一yī般bān蛋dàn白bái质zhì含hán量liàng较jiào高gāo、热rè量liàng相xiāng对duì较jiào低dī、含hán有yǒu一yī定dìng的de膳shàn食shí纤xiān维wéi，因yīn此cǐ对duì于yú经jīng常cháng大dà鱼yú大dà肉ròu的de人rén来lái说shuō，食shí用yòng植zhí物wù肉ròu可kě能néng更gèng健jiàn康kāng，但dàn对duì于yú严yán格gé的de素sù食shí主zhǔ义yì者zhě来lái说shuō，可kě能néng就jiù不bù适shì合hé了le。

栄養士の顧中一さんは、植物性タンパク質製品は一般的にタンパク質が多く、カロリーが比較的低く、食物繊維も含まれているため、普段から魚や肉を大量に食べている人にとっては植物肉の摂取は健康的かもしれないが、厳しいベジタリアンには適さないかもしれないとWeChat公式公ページで書き、掲載しています。

从cóng长cháng远yuǎn看kàn，在zài解jiě决jué吃chī饱bǎo问wèn题tí后hòu，消xiāo费fèi者zhě开kāi始shǐ关guān注zhù饮yǐn食shí的de多duō样yàng化huà。植zhí物wù肉ròu含hán有yǒu更gèng多duō的de蛋dàn白bái质zhì、较jiào少shǎo的de脂zhī肪fáng，随suí着zhe人rén们men思sī维wéi方fāng式shì的de改gǎi变biàn，相xiāng信xìn植zhí物wù肉ròu会huì拥yōng有yǒu一yī定dìng的de市shì场chǎng基jī础chǔ和hé消xiāo费fèi群qún体tǐ。