食品添加物は健康に有害なのでしょうか？
食 品 添 加 剂 有 害 健 康 ？ 你 可 能 存 在 这 些 认 知 误 区 ！
食品添加物は健康に有害である？これらの認識の誤りがあるかもしれません！
来源： 搜狐 2023年1月13日 20:53
本文（中国語+日本語）
什 么 是 食 品 添 加 剂 ？ 食 物 为 何 离 不 开 它？
食品添加物とは何でしょうか？ なぜ、食品はそれがないといけないのでしょうか？
无 论 是 源 于 西 方 的 面 包 、 蛋 糕 、 干 红 葡 萄 酒 ， 还 是 中 餐 里 的 馒 头 、 包 子 、 油 条 ， 制 作 过 程 中 都 离 不 开 食 品 添 加 剂 。 正 是 因 为 有 了 食 品 添 加 剂 才 使 得 食 品 的 生 产 、 储 运 和 流 通 得 以 正 常 进 行 ， 超 市 里 的 各 种 食 物 才 能 如 此 品 种 丰 富。
西洋由来のパン、ケーキ、赤ワイン、中華料理の饅頭や肉まん、扬げパンなど、食品添加物は製造工程で必要不可欠なものです。食品添加物があるからこそ食品の生産、保存、流通が正常に行われ、スーパーに様々な食品がこんなに豊富ならんでいるのです。
符 合 标 准 规 定 的 食 品 添 加 剂 对 人 体 无 害 且 具 有 一 定 的 营 养 价 值 ， 关 于 食 品 添 加 剂 这 些 认 知 误 区 你 有 吗？
基準を満たした食品添加物は人の体に無害で、一定の栄養価を持っていますが、食品添加物についてこのような誤解をしていませんか？
误 区 一 ： 没 有 食 品 添 加 剂 的 食 品 食 用 更 安 全
誤解一： 食品添加物が含まれていない食品の方が安全という誤解
食 品 添 加 剂 不 该 添 加 时 乱 添 加 属 于 不 法 行 为 ， 但 该 添 加 时 不 添 加 也 是 不 行 的 。 防 腐 剂 就 是 让 消 费 者 受 益 最 大 的 食 品 添 加 剂 之 一 。 由 于 微 生 物 时 刻 准 备 与 我 们 争 夺 食 品 中 的 营 养 物 质 ， 空 气 中 的 氧 气 也 会 让 食 物 中 的 营 养 成 分 氧 化 变 质 。 因 此 完 全 不 添 加 食 品 添 加 剂 的 加 工 食 品 是 非 常 罕 见 的 ， 其 安 全 性 也 令 人 担 忧。
食品添加物を添加すべきではない時にむやみに添加するのは不法行為ですが、添加すべき時に添加しないのもよくありません。防腐剤は消費者に最も有益な食品添加物の一つです。微生物は常に食品中の栄養物質を奪い合う準備をしているため、空気中の酸素も食品中の栄養成分を酸化変質させています。そのため、食品添加物を全く使用していない加工食品は非常に珍しく、その安全性が懸念されています。
误 区 二 ： 不 含 某 种 添 加 剂 的 食 品 比 其 他 食 品 更 优 质
誤解二： 特定の添加物を含まない食品は、他の食品より優れているという誤解
这 种 宣 传 往 往 误 导 了 消 费 者 有 不 正 当 竞 争 之 嫌 ， 其 实 现 代 加 工 食 品 很 难 完 全 离 开 食 品 添 加 剂 ， 就 算 某 种 产 品 宣 称 不 含 “ 防 腐 剂 ”， 但 未 必 不 含 “ 抗 氧 化 剂 ” 等 其 他 食 品 添 加 剂 ， 宣 称 不 含 “ 食 用 色 素 ” 也 不 等 于 不 含 香 精 、 乳 化 剂 、 增 稠 剂 等 其 他 食 品 添 加 剂。
このような宣伝は、しばしば不正競争の疑いで消費者を惑わせ、実際には現代の加工食品は食品添加物から完全に離れることは難しく、ある製品が「防腐剤」を含まないと主張していたとしても、「酸化防止剤」などの他の食品添加物を含んでいない、とは限らないものです。「食用着色料」を含んでいないという主張と、香料、乳化剤、増粘剤などの他の食品添加物が含まれていないのとは同じではありません。
我 国 对 食 品 添 加 剂 的 使 用 范 围 和 剂 量 ， 制 定 了 严 格 详 细 的 标 准
中国では食品添加物の使用範囲や使用量について、厳格で詳細な基準を設けています
不 应 对 人 体 产 生 任 何 健 康 危 害 ， 不 应 掩 盖 食 品 腐 败 变 质
人体への健康被害がないこと、食品の腐敗や悪化した状態を隠さないこと
不 应 掩 盖 食 品 本 身 或 加 工 过 程 中 的 质 量 缺 陷 ， 或 以 掺 杂 、 掺 假 、 伪 造 为 目 的 ， 而 使 用 食 品 添 加 剂
食品添加物は、食品そのものやその加工における品質の欠陥を隠したり、あるいは粗悪品、偽造、変造の目的で使用してはいけないこと
不 应 降 低 食 品 本 身 的 营 养 价 值
食品そのものの栄養価を下げるべきではないこと
在 达 到 预 期 目 的 的 前 提 下 ， 尽 可 能 降 低 在 食 品 中 的 使 用 量
所期の目的を達成することを前提として、食品における使用量をできるだけ低減すること
食 品 工 业 用 加 工 助 剂 一 般 应 在 制 成 最 后 成 品 之 前 除 去 ， 有 规 定 食 品 中 残 留 量 的 除 外
食品産業用の加工助剤は、食品への残留量が規定されている場合を除き、一般的に最終製品を製造する前に除去する必要があること
日本語訳は参考として記載させていただいております。そのため訳が不自然な場合や誤っている場合もあるかと思いますが、参考としてご活用ください。
重要単語
| 误 区 |
落とし穴、盲点 |
| 源 于 |
起因する |
| 油 条 |
扬げパン |
| 储 运 |
保管、輸送 |
| 如 此 |
こんなに |
| 符 合 |
ぴったり合う |
| 受 益 |
利益を受ける |
| 争 夺 |
奪い合う |
| 氧 气 |
酸素 |
| 罕 见 |
めったに見られない |
| 担 忧 |
心配すること |
| 优 质 |
上質の、良質の |
| 误 导 |
悪い方向へおとしいれる |
| 宣 称 |
公言する、言明する |
| 剂 量 |
用量 |
| 掩 盖 |
隠す、覆い隠す |
| 缺 陷 |
欠陥、欠点 |
| 掺 杂 |
違うものが混ざっている |
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